蚵仔煎源自福建，在臺灣最早的稱作「煎食追」，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等食材所煎成的餅狀物。臺灣主要的蚵養殖地在臺南安平、嘉義東石或屏東東港，但現在由於交通運輸發達，即使不在產地，也可以吃到新鮮肥美的蚵仔。