相傳在蘇東坡的《仇池筆記》中，就已經有筒仔米糕的記載，當時的名稱為「盤遊飯」。筒仔米糕口味與油飯類似，但是烹調的器具不同。筒仔米糕是將糯米、蝦米、蔥酥、後腿肉等食材放入小筒內蒸熟，要食用時再倒扣於盤上，淋上甜辣醬及香菜即可。筒仔米糕在早期農業時代是以竹筒當成盛具，但後來多以小鐵筒為主。